电磁炉炒菜用什么锅好吃（不在厨房待也能完成一桌好菜）

最近的天气越来越热，每天中午在厨房炒几道小菜，就像蒸桑拿一样酸爽，逼得我身上毛孔朵朵开，汗珠直往外边冒。

这个时候，我就会疯狂想念孩子上学的日子，每天中午不用做菜的快乐。

可现在，我还是得自觉进厨房忍受“蒸桑拿”的酷刑，毕竟孩子一日三餐的营养要保证。逃避不了必下厨的命运，我决定从改变烹饪方式和厨具入手。由原来的以炒为主，改为以蒸、煮、卤、焖、炸为主；由原来的煤气灶＋大铁锅换改为可精准控时的厨房小家电。这样一来，既能保证每餐荤素搭配，营养丰富，又能在做菜时远离热源和油烟，可谓两全其美！

高能预警！晒一波自制美食！

下面，我给大家介绍几个特别方便、美味、易复制的夏日菜谱以及厨房家电好帮手们。

1.焖菜＋卤菜＋小炒：苏泊尔秘镜电磁炉⭐️筋头巴脑炖萝卜

食材准备：筋头巴脑、胡萝卜、白萝卜、7只番茄火锅底料（我用了半包，喜欢重口味的可以放一整包）。

烹饪方法：煲炖2小时。

⭐️卤牛筋、牛腱、五香蛋

食材准备：牛筋、牛腱子、煮熟的鸡蛋（壳敲碎）、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、料酒。

烹饪方法：煲炖2小时。（牛腱子一小时左右出锅口感最佳，否则太软烂。）

⭐️爆炒花菜、海鲜

虾、花菜都属于易熟的食材，所以偶尔爆炒，还是可以接受的。炒制过程中，加点彩椒块，会让菜品看起来更诱人。

红烧鱼有个偷懒的好办法：把盐、白糖、料酒、酱油、醋、大蒜头丢进锅里，加水一起煮，直到收汁就可以出锅了。收汁过程可以根据水量设置定时（我设置的15分钟），期间不必一直呆在厨房。

这个电磁炉还附赠两个锅具：22cm食品级不锈钢食材的复底汤锅和32cm铸铁炒锅。买一个电磁炉，连买锅的钱也省下了，真的超级划算。

⭐️苏泊尔秘镜电磁炉广域调温图

这款电磁炉最大的特点是外置感温探针，可以精准测温、控温，实现40℃~240℃广域调温 ，对于那些对温度控制有严格要求的食材（如溏心蛋、牛排、猪排等）来说，非常好用。

可以一键调温，也可以滑动调温

五大模式图

自带炒菜220℃、煎炸200℃、烙饼180℃、熬粥100℃、发酵40℃等五大烹饪常用温度，即使是厨房小白，也不必因不懂如何调温而发愁。

近10个小时的定时关火功能，使用起来安全又方便。 以前，我好几次因中途离开厨房，就忘记了锅里尚烧着菜，以至于锅毁菜焦。但使用苏泊尔秘镜电磁炉的定时功能，就可以完全避免这种因遗忘产生的危险发生。

除了功能齐全，自带锅具，这个电磁炉的颜值也值得称道。中国风设计的面板透亮光滑如镜，不易藏污纳垢，即使不慎沾上油污、水渍，用抹布轻轻一擦就可以恢复如初。

如果说有啥好用实用的电磁炉推荐，那一定是这款！

2.蒸菜：苏泊尔多功能电蒸锅

蒸菜的好处是清淡可口造型美，少油少盐最健康。夏天我最常做的蒸菜有蒜蓉娃娃菜、梅干菜肉饼、鸡蛋羹、腊肠配彩蔬、蒸秋葵、蒸茄子等。

我家可爱多最爱吃的是其中三道菜：鸡蛋羹、蒜蓉娃娃菜、腊肠配彩蔬。

⭐️鸡蛋羹

食材准备：鸡蛋5个、水适量、小葱。

烹饪方法：鸡蛋液加2.5倍的水搅拌均匀后，倒进滤勺过滤掉气泡，加保鲜膜封好，上锅蒸25分钟。出锅时，倒少许酱油、芝麻油，撒适量葱花。

⭐️蒜蓉娃娃菜

食材准备：娃娃菜1棵，大蒜头5粒，蒸鱼豉油、白糖、小葱。

烹饪方法：娃娃菜切好摆盘，上方撒少许白糖，倒两勺蒸鱼豉油，上锅蒸12分钟。出锅后，往菜里加切好的蒜末和葱花，再浇一层热油爆香即可。

⭐️腊肠配彩蔬

食材准备：腊肠两根、玉米、豌豆、咸鸭蛋。

烹饪方法：玉米粒和豌豆打底，铺少许腊肠，敲两个咸鸭蛋，根据自己的需要摆好造型，上锅蒸25分钟。

⭐️苏泊尔多功能电蒸锅

这个苏泊尔多功能电蒸锅特别好用，有海鲜、面食、蛋羹、蔬菜、肉类等多个功能键可选，傻瓜式一键设置对厨房小白特别友好。蒸煮的时间、火力均可根据自己的需求来调节，还能轻松实现24小时预约，十分方便。上层可以用来蒸菜热菜，下层可以用来吃火锅，一锅多用，还能节省锅具收纳空间。

当然，我最喜欢的是这个多功能蒸锅的防干烧功能。我有时候一忙就会忘记往锅里加水，直接开火蒸，这要是架在煤气灶上烧可太危险了。但使用电蒸锅就能规避这个风险。温度过高，电蒸锅会发出警报声提醒，并且立刻停止升温，对我这种记性不好的厨娘来说可真是太棒了！

3.靓汤：美的精铁釜电饭煲

如果家里没有可定时的电磁炉，用电饭锅来煲汤也是不错的选择。椰子鸡汤、玉米排骨汤、茶树菇老鸭汤、排骨菌菇汤、萝卜排骨汤……一锅在手，啥汤都有。

⭐️椰子鸡汤

食材准备：椰子（椰子水＋椰肉）、鸡、蒜头、白糖、料酒、盐。

烹饪方法：把所有食材放进锅里，开煲汤键煮2小时。

⭐️玉米排骨汤

食材准备：排骨、玉米、蒜头、白糖、料酒、盐、酱油。

烹饪方法：把所有食材放进锅里，开煲汤键煮2小时。

⭐️美的精铁釜电饭煲

最初买美的精铁釜电饭煲是为了给一家人做饭用的，当初看重的是它强大的做饭功能，可以做出锅巴饭、杂粮饭、柴火饭等软糯程度不同的米饭，米饭吃起来超级Q弹。后来亲戚从我家搬出去后，这个锅专门用来煲汤和煮粥。

这个锅采用的是5层复合内胆技术，融合蜂窝聚能，不管是初次加热食物还是复热食物都会显得特别均匀，不易焦底。顶盖上设计有防溢保湿阀门，可以实现持续沸腾而不外溢，清理起来也很方便。

4.炸菜＋烤菜：七彩叮当空气炸锅

长时间吃蒸煮的食物难免觉得寡淡无味，偶尔还是需要换换口味，吃点油炸食品和烤箱菜的。我最近就迷上了空气炸锅，频频用空气炸锅复制网红美食：新奥尔良烤鸡、盐酥鸡、新奥尔良烤翅等。

不得不说，这玩意真是用起来轻巧又便捷，呈现出来的菜品好看又好吃。

⭐️新奥尔良烤翅

食材准备：新奥尔良烤翅（半成品，也可自己腌制）

烹饪方法：190℃，20分钟，中途翻面一次。

⭐️新奥尔良烤鸡

食材准备：新奥尔良烤鸡（半成品）

烹饪方法：180℃，25分钟，中途翻面一次。

⭐️盐酥鸡

食材准备：盐酥鸡（半成品）

烹饪方法：180℃，10~15分钟，中途翻面一次。

⭐️七彩叮当空气炸锅

七彩叮当空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，能够快速加热和脆化食物，完美复制出传统油炸的味道。抽拉式分体炸篮只要拉开，就会自动断电，短时间放入续炸，更能保护我们的人身安全。

炸篮内置可拆卸散孔式隔油板，食物在烹饪过程中产生的油脂会全部滴到炸锅底部，能有效降低食物本身的油脂含量，吃起来更健康。锅体内外涂有食品级不粘锅涂层，清洗起来很方便。

夏日做菜不易，这篇内容既包含了我平日的做菜心得，也可以说是电饭锅、空气炸锅、电蒸锅、电磁炉测评的集锦了，希望大家都能在智能厨电的帮助下快乐做菜，开心吃饭！

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