山药炸着吃怎么做

山药的做法：

用料：山药1根、盐2克、辣椒粉适量。

1、将山药去皮切成长条，因为山药的黏液直接沾手上会引起过敏发痒，所以处理的时候要戴上手套。

2、切好的山药条放在淡盐水里清洗3遍左右，尽量把表面的黏液洗干净。

山药又叫薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。