制作香肠的注意事项

1、香肠不能暴晒：冬季阳光不会很强烈，但仍然要注意中午的太阳，尤其是刚灌装完的香肠，不要马上放到太阳底下晒，容易晒破肠衣，要挂在能通风的阴凉处风干，如果肠衣表面有气泡，可以用牙签扎破，排出香肠内部的空气。

过期的香肠能吃吗

密封的香肠过期了，一般不建议吃，以免影响身体健康。香肠中含有一定的蛋白质、矿物质、维生素等成分，适当进食可以为人体提供营养，但是要尽量避免过量吃香肠。因为香肠中的热量、脂肪含量较高，在过量摄入后可能会导致肥胖，不利于身体健康。

香肠主要是由肉类食物为原料加工制作而成，在制作的过程中会添加调料，使口感、味道变得更为丰富。香肠都是具有一定保质期的，由于香肠的包装及生产方式不同，所以保质期可能会存在一定的差异，在食用时必须要在保质期内，才能保证食品的安全性。