元宵是什么

元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。“元宵”入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态；开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上。