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​不同淀粉的区别

摘要不同淀粉的区别 淀粉大家在生活中都有用过,用的最多的可能就是红薯淀粉、土豆淀粉,而其实除了红薯淀粉、土豆淀粉外,还有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等等,这些淀粉都有不...

不同淀粉的区别

淀粉大家在生活中都有用过,用的最多的可能就是红薯淀粉、土豆淀粉,而其实除了红薯淀粉、土豆淀粉外,还有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等等,这些淀粉都有不同的用法,例如:红薯淀粉可以用来腌肉、可以勾芡、可以做红薯凉粉、可以做苕皮,那每种淀粉具体都有哪些区别呢?

7、小麦淀粉

小麦淀粉又叫澄粉,会用来做一些广式点心,水晶虾饺之类的,透明度好,做出来很好看。

8、嫩肉粉

嫩肉粉是在淀粉的基础上加入一些酶,催化分解肉里的蛋白质结构,使口感变嫩。

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