不同淀粉的区别

淀粉大家在生活中都有用过，用的最多的可能就是红薯淀粉、土豆淀粉，而其实除了红薯淀粉、土豆淀粉外，还有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等等，这些淀粉都有不同的用法，例如：红薯淀粉可以用来腌肉、可以勾芡、可以做红薯凉粉、可以做苕皮，那每种淀粉具体都有哪些区别呢？

7、小麦淀粉

小麦淀粉又叫澄粉，会用来做一些广式点心，水晶虾饺之类的，透明度好，做出来很好看。

8、嫩肉粉

嫩肉粉是在淀粉的基础上加入一些酶，催化分解肉里的蛋白质结构，使口感变嫩。