蜂蜜结晶后怎么判断是真假蜂蜜

判断是真假蜂蜜的方法：

根据结晶程度辨别：蜂蜜结晶的实质是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出，事实上蜂蜜结晶是具有全面性的，这里的全面性不但指所有真蜂蜜一定条件下都会结晶，还表现在任何单花蜜结晶时都是相对均匀的，而局部结晶只存在于未成熟蜜、浓缩蜜及蜂蜜正在结晶或融化时，因此根据蜂蜜结晶的程度也能大致鉴别出蜂蜜的真假。

根据结晶颗粒辨别：蜂蜜结晶后的结晶颗粒因蜜种不同而有差异，例如油菜花蜜、野桂花蜜等蜜种的结晶颗粒比较细腻，而乌桕蜜、枇杷蜜、荞麦蜜等蜜种的结晶颗粒则相对较粗，但不管是细腻还是粗糙都比较柔软，将其放在手指上轻轻搓几下很容易化开且黏糊糊的，掺糖或用糖浆勾兑的假蜂蜜不容易揉开且有明显的颗粒感。