腊肉自然风干要几天

腊肉一般风干一个星期。腌好的五花肉挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。

腊肉怎么存放不会很快变坏

1、用线将它穿好，挂在阳台上，放在干燥的地方。不要把它放在潮湿的地方。如果是晴天，你可以把它挂起来晾一会儿。不要被雨淋到，注意不要被猫狗吃掉。总之就是要通风、阳光充足

2、最常见的方法是将腌肉放入冰箱。冰箱里的低温可以让腌肉更紧实可口，但8个月后味道会变差，不健康。

3、也可以用熏肉。熏制的培根增强了培根的保鲜能力。柏枝熏制的腊肉保质期最长，口感和品质最好。三伏天即使挂在阴凉通风处也不易碎。